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「螺螄粉沒營養,裡面根本就沒有螺!」
「螺螄粉不能長期吃,吃多了會致癌!」
都說人紅是非多,網紅食品的流言也不少,螺絲粉作為一款全網爆紅的食品,不少說法認為它致癌,還沒有營養,讓很多一些螺螄粉愛好者忍痛「脫粉」,這些流言都是真的嗎?
一、螺螄粉裡面真的有螺螄嗎?
袋裝的螺螄粉我們都吃過,裡面是沒有螺螄的。那有人就會問了,正宗的廣西柳州螺螄粉里到底有沒有螺螄?螺螄粉里沒有螺螄還能叫螺螄粉嗎?
一般來說,螺絲粉需要滿足7個標準:辣椒油、酸筍、酸豆角、油炸腐竹、油炸花生米、木耳以及用螺螄、豬骨、雞架等材料精心熬制的螺螄湯。不過按照傳統來說,螺螄粉里是沒有螺螄的。
柳州市螺螄粉協會常務副會長、柳州螺螄粉廣西級非遺傳承人張泰華解釋說:
螺螄的精華全在精心熬制的螺螄湯里了,螺螄湯本身鮮香十足,讓人唇齒留香,沒有必要再添加螺螄肉。
二、經常吃螺螄粉,會不會得癌症?
隨著柳州螺螄粉「一夜爆紅」,螺螄粉致癌的小道消息也悄悄流傳了起來。
吃螺獅粉真的會導致癌症嗎?中國互聯網聯合闢謠平台專家委員會成員阮光鋒其實經常吃螺螄粉,甚至把螺螄粉當成飯來吃,最大的問題其實是營養不良。
螺螄粉其實和速食麵差不多,油多鹽多、重口味、能量高,滿足口味快感,但是卻幾乎只能提供能量,缺乏營養。
誠然,我們不否認酸筍中含有亞硝酸鹽,但是並不是有亞硝酸鹽就一定會致癌,如果是這樣,那麼是否代表著酸菜、泡菜都不能吃了?答案自然不是。
此外《消費者報道》曾向權威機構送檢了14款市面上在售的螺螄粉,測試的指標包括螺螄粉內的亞硝酸鹽以及鈉含量等指標,結果顯示螺螄粉內的亞硝酸鹽含量均只有微量、而鈉含量普遍偏高。這也是為什麼很多人吃完螺螄粉會口渴的原因。
換言之,螺螄粉並不會致癌,但是由於含鹽量比較高,對於有高血壓的患者還是建議少吃。
偶爾吃螺螄粉,並不用擔心健康隱患。如果喜愛吃螺螄粉,最好每周最多只吃兩次,每次一包,只添加少量調料,還要注意額外補充蛋白質和蔬菜,保持營養均衡。
不可否認,風味獨特的螺螄粉讓人嗦起來很上頭,但是為了健康著想,一定要控制好吃粉的次數,盡量不要喝湯,最好挑選正規廠家生產的產品。螺螄粉雖然美味,但是多吃無益,偶爾嘗嘗鮮就好。
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一、螺螄粉裡面真的有螺螄嗎?
袋裝的螺螄粉我們都吃過,裡面是沒有螺螄的。那有人就會問了,正宗的廣西柳州螺螄粉里到底有沒有螺螄?螺螄粉里沒有螺螄還能叫螺螄粉嗎?
一般來說,螺絲粉需要滿足7個標準:辣椒油、酸筍、酸豆角、油炸腐竹、油炸花生米、木耳以及用螺螄、豬骨、雞架等材料精心熬制的螺螄湯。不過按照傳統來說,螺螄粉里是沒有螺螄的。
柳州市螺螄粉協會常務副會長、柳州螺螄粉廣西級非遺傳承人張泰華解釋說:
螺螄的精華全在精心熬制的螺螄湯里了,螺螄湯本身鮮香十足,讓人唇齒留香,沒有必要再添加螺螄肉。
二、經常吃螺螄粉,會不會得癌症?
隨著柳州螺螄粉「一夜爆紅」,螺螄粉致癌的小道消息也悄悄流傳了起來。
吃螺獅粉真的會導致癌症嗎?中國互聯網聯合闢謠平台專家委員會成員阮光鋒其實經常吃螺螄粉,甚至把螺螄粉當成飯來吃,最大的問題其實是營養不良。
螺螄粉其實和速食麵差不多,油多鹽多、重口味、能量高,滿足口味快感,但是卻幾乎只能提供能量,缺乏營養。
誠然,我們不否認酸筍中含有亞硝酸鹽,但是並不是有亞硝酸鹽就一定會致癌,如果是這樣,那麼是否代表著酸菜、泡菜都不能吃了?答案自然不是。
此外《消費者報道》曾向權威機構送檢了14款市面上在售的螺螄粉,測試的指標包括螺螄粉內的亞硝酸鹽以及鈉含量等指標,結果顯示螺螄粉內的亞硝酸鹽含量均只有微量、而鈉含量普遍偏高。這也是為什麼很多人吃完螺螄粉會口渴的原因。
換言之,螺螄粉並不會致癌,但是由於含鹽量比較高,對於有高血壓的患者還是建議少吃。
偶爾吃螺螄粉,並不用擔心健康隱患。如果喜愛吃螺螄粉,最好每周最多只吃兩次,每次一包,只添加少量調料,還要注意額外補充蛋白質和蔬菜,保持營養均衡。
不可否認,風味獨特的螺螄粉讓人嗦起來很上頭,但是為了健康著想,一定要控制好吃粉的次數,盡量不要喝湯,最好挑選正規廠家生產的產品。螺螄粉雖然美味,但是多吃無益,偶爾嘗嘗鮮就好。
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