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如今的柳州,是一座因螺絲粉而「出圈」的城市,柳州人將米粉和螺螄結合,出現了辣、爽、鮮、酸、燙的螺螄粉。
2008年被收錄於非物質文化遺產名錄
2020年,柳州螺螄粉產銷量已達到105.6億元。
螺螄粉到底有啥魅力?就是那種在深夜,你不小心喝了一口螺螄湯、嗦了一口螺螄粉,於是就倒在了溫柔鄉里徜徉,再也爬不出了。腐竹那麼水靈、腌菜那麼爽脆、辣油那麼香,無論多麼「人間清醒」,遇到地道的柳州螺螄粉,也無一都會陣亡。
螺螄粉的好吃,是因為原材料堅持正宗的原因
" 即使很難,原料也要自制 "
一:【順】
嗦螺螄粉,米粉是關鍵,米粉都是自製,特別麻煩。這才使得它吃起來又順又滑,口感飽滿紮實。
二:【鮮】
用每天新鮮採購的螺螄,洗凈後大火爆炒,炒出香辣滋味。再搭配豬骨一同熬制。在喝到這口湯的時候,會有那種一下子就鮮入靈魂的味蕾衝擊。入口的瞬間,高下立現。
三:【脆】
大片腐竹更是毫不手軟,倒就完事了!給螺螄粉帶來酥脆口感。
四:【酸】
螺螄粉好不好吃,得看酸筍夠不夠酸!新鮮炒制,才有了這味道極其正宗的酸筍,夠酸夠爽!
幾種搭配下來的螺螄粉是香而鮮的,鮮是湯鮮,香是辣油香。臭只是來自酸筍腌漬過程中的一點點味道,在入口的時候,都會化作芬芳。除了味道上卷味螺螄粉能讓大家感覺到美味,其實也想告訴大家柳州是一個充滿了煙火氣的城市,也是用一碗粉就能收穫幸福的城市。
吃柳州螺獅粉,是不分四季,不論早晚的,開心了或者不開心了,都要去嗦一碗粉。用一碗熱氣騰騰的螺螄粉,詮釋生活的幸福~
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螺螄粉熱量高嗎?
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一:【順】
嗦螺螄粉,米粉是關鍵,米粉都是自製,特別麻煩。這才使得它吃起來又順又滑,口感飽滿紮實。
二:【鮮】
用每天新鮮採購的螺螄,洗凈後大火爆炒,炒出香辣滋味。再搭配豬骨一同熬制。在喝到這口湯的時候,會有那種一下子就鮮入靈魂的味蕾衝擊。入口的瞬間,高下立現。
三:【脆】
大片腐竹更是毫不手軟,倒就完事了!給螺螄粉帶來酥脆口感。
四:【酸】
螺螄粉好不好吃,得看酸筍夠不夠酸!新鮮炒制,才有了這味道極其正宗的酸筍,夠酸夠爽!
幾種搭配下來的螺螄粉是香而鮮的,鮮是湯鮮,香是辣油香。臭只是來自酸筍腌漬過程中的一點點味道,在入口的時候,都會化作芬芳。除了味道上卷味螺螄粉能讓大家感覺到美味,其實也想告訴大家柳州是一個充滿了煙火氣的城市,也是用一碗粉就能收穫幸福的城市。
吃柳州螺獅粉,是不分四季,不論早晚的,開心了或者不開心了,都要去嗦一碗粉。用一碗熱氣騰騰的螺螄粉,詮釋生活的幸福~
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